Le Dîner à l’Envers, Contrainte n°67
Servez le dessert en premier. Puis l’entrée. Le plat principal en dernier. Rien d’autre ne change. Observez comment l’ordre modifie le plaisir et la conversation.
Artiste(s) de référence : Erwin Wurm.
Le protocole
- Invitez au moins une autre personne. Préparez un repas complet avec entrée, plat et dessert.
- À table, servez le dessert en premier… sans explication si vous voulez maintenir la surprise.
- Observez les réactions. Mangez normalement, mais dans l’ordre inverse.
- Continuez avec l’entrée. Puis le plat principal.
- Après le repas, discutez de ce que l’ordre a changé… le goût, la conversation, la sensation de faim et de satiété. Notez une observation par convive. Déposez sur le site.
Variantes
- Servez tous les plats en même temps sur la table. Chacun mange dans l’ordre de son choix.
- Inversez aussi le processus de cuisine… commencez par ce qui se mange normalement en dernier.
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